호텔제과제빵과

호텔제과제빵과

Department of Baking & Pastry

베이커리의 전반적인 기초직무 및 기술과 자격증 취득을 포함하고 나아가 천연발효 및 디저트, 초콜릿수업, 설탕공예 등의 심화 과정을 포함하여 전반적인 베이커리의 체계적인 교육과 캡스톤디자인의 창의적 수업을 통하여 학생들의 역량 강화 및 베이커리 전문가 육성에 있습니다.

학과 소개

현대의 트렌드에 부합하는 베이커리 및 브런치 등의 교과목 운영으로 학생들의 자격증 취득 및 취업과 창업을 지원하고 제과제빵 전문 기술자를 육성합니다.

제과, 제빵, 디저트, 브런치 등의 실무지식과 전문기술을 중심으로 교육하며, 해외 진출을 위한 외국어 교육과정의 운영과 더불어 글로벌 베이커리 전문가 인재 양성을 위하여 체계적인 교육과 캡스톤디자인의 창의적 수업을 통하여 학생들의 베이커리 역량과 만족도를 높일 수 있도록 운영합니다.

졸업 후 진로

  • 1호텔, 베이커리 및 디저트카페, 초콜릿전문기업, 식품회사 연구원, 바리스타, 학원 강사, 실습교사, 식생활 지도사, 메뉴 개발, 식품위생감시원, 외식경영컨설턴트, 푸드코디네이터, 유튜브크리에이터, 식품융합엔지니어, 온라인 쇼핑몰 창업 등

취업 특전

  • 1매년 프랑스 연수 실시
  • 2연2회 프랑스 수석강사 초청 기술 테크닉 교육
  • 3포뮬라 교육센터를 운영하고 있어 8단계의 체계적인 교육과정을 통해 세계 최고의 헤어디자이너를 양성

자격증

  • 1제과기능사
  • 2제빵기능사
  • 3양식기능사
  • 4제과제빵 기사
  • 5제과제빵 기능장
  • 6위생사

교수진 소개

  • 신길만 교수

    일본 동경빵아카데미 졸업
    일본 동경제과학교 양과자과 졸업
    제과제빵 논문 20편 등

  • 김남근 교수

    전) Masedarin R&D Head
    전) Lotte City Hotel

  • 김성두 교수

    우수숙련기술자(노동부 선정)
    제과기능장
    전) (사)사회복지개발원 수석연구원

  • 이강주 교수

  • 이은진 교수

  • 손용삼 교수

  • 정승민 교수